Соковете са важна част от много диети, тъй като предоставят бърза доза витамини и минерали. Въпреки това, не всички сокове са равни. Два често срещани метода за извличане на сок са изстискването и студеното пресоване, и въпреки че и двата произвеждат вкусни и питателни напитки, съществуват значителни разлики между тях.